VÅR meny
Varje torsdag & fredag har vi ostronfrossa.
Välkomna!
OST & chark
Mycket lokalt, från bland annat Ljusåsen, Hygns, Lakene ostgård och Almnäs bruk.
Liten 199kr
60g chark & 2 bitar ost
Stor 299kr
100g chark & 3 bitar ost
KONSERVER
Med örter, rostat bröd & citron
Anchoa del Cantábrico 199kr
Handfiléad ansjovis från Biscayabukten
Bonito del Norte 199kr
Spöfiskad tonfisk från Azorerna i olivolja med ingefära
Boquernoes al Vinagre 189kr
Färsk ansjovis från Biscayabukten. Mognad i vinäger & sedan olivolja
MELLANRÄTTER
Tonfisktartar 145kr
Med friterat wontonblad, Picklad shiitake, Gurka, Ponzu, Soyamajonnäs, Sesamfrön & Shiso
Smörstekt gös 160kr
Med palsternackspuré, Hummerskum, Fänkålscrudité, Dilllolja, Dillpicklad morot & Tångpärlor
Vänerlöjrom 199kr
Med confiterad amandine potatis, Smörsås, Gurka, Dillolja & Daikonkrasse
Oxsvansravioli 165kr
Ravioli fylld med oxsvans, salvia & parmesan. I buljong toppade med murklor, parmesan & persilja
Hjorttartar 135kr
Med brynt Soyasmör, Syrat päron, Gochujangmajonnäs & Friterade risnudlar
Vitello Tonnato 129kr
Med lågtempererad kalv, Tonfiskmajonnäs, Smörstekt surdegsbröd & Kapris
Rödvinsbräserad Oxkind 129kr
Med potatispuré, Sidfläsk, Kantareller, Syltad lök & Rödvinssås
Jordärtskocka 129kr
Med rårörda lingon, Picklad chili, Palsternackspuré, Brynt soyasmör, Marconamandlar & Smörgåskrasse
Monte Enebro Getost 129kr
Med rödbetspuré, Syrat päron, Honungsrostade valnötter & Friterad rosmarin
SNACKS
Gröna oliver 59kr
Salta Marconamandlar 69kr
Surdegsbröd 49kr
Grillat surdegsbröd serveras med smör
Crostini 2 varianter
Löjrom / Smetana / Rödlök / Dill 69
'Nduja / Burrata / Kronärtskockscreme / Balsamico 69
Dessert
Vår egen glass 79kr
Rostad vit chokladglass med Päronkompott, Marconamandlar, Friterad rosmarin
Crème brûlée 89kr
Smaksatt med tonkaböna, toppad med färska björnbär, björnbärskräm & atsina
Ost 139kr
Tre utvalda ostar med marmelad och fröknäcke
