VÅR meny
Varje torsdag & fredag har vi ostronfrossa.
Välkomna!
OST & chark
Mycket lokalt, från bland annat Ljusåsen, Hygns, Lakene ostgård och Almnäs bruk.
Liten 199kr
60g chark & 2 bitar ost
Stor 299kr
100g chark & 3 bitar ost
MELLANRÄTTER
Tonfisktartar 159kr
Med wasabikräm, äppelpärlor, nätmelon, kimchirostade sesamfrön, krispig jordärtskocka & koriander
Smörstekt röding 169kr
Sandefjordsås med miso, löjrom, forellrom, inkokt och sotad purjolök, palsternackskrisp, aska & dill
Löjromsvåffla 189kr
Vänerlöjrom på en potatis- och bovetevåffla med smetana, picklade rödlök, riven Gammelpärost, gräslök, dill & citron
Hjortcarpaccio 159kr
Smörstekt svamp, kantarellkräm, grönmögelost från Ljusåsen, lingonvinägrett, örtiga krutonger, rökt rivet hjorthjärta & oxalis
Ankbröst på toast 149kr
Peppargravat ankbröst, smörstekt brioche, kycklinglevermousse, cognacsyltad kumquat, eldad apelsin & oxalis
Oxtartar 159kr
Rökt vakteläggula, rostad pepparmajonnäs, palsternackschips, gräslök, syrade senapsfrön, friterad kapris & krasse
Vegetariskt alternativ med rödbeta 129kr
Vildsvinskarré 169kr
Jordärtskockspuré och chips, rödvinssås, gravade krusbär, sotad persika & Atsina
Gratinerad kantarelltoast 149kr
Surdegsbröd, Gammel Pär-ost, svamp, grädde, pesto, gräslök & citronpärlor
SNACKS
Gröna oliver 59
Salta Marconamandlar 69
Cashewnötter 69
Rostade med chili & Värmländsk honung
Friterad eldost från Kristinehamn 89
Slungad med pesto & hackade marconamandlar
Dessert
Espressopannacotta 89
Chokladganache, cognacsyltad kumquat & chilikanderade cashewnötter
Rostad bananglass 89
Mudcake, varm kolasås, halloncurd med vanilj, banankrisp & flingsalt
Ostar 139
Tre utvalda ostar med vår egen marmelad & fröknäcke
Vår egen chokladtryffel 39
