VÅR meny
Varje torsdag & fredag har vi ostronfrossa.
Välkomna!
OST & chark
Mycket lokalt, från bland annat Ljusåsen, Hygns, Lakene ostgård och Almnäs bruk.
Liten 199kr
60g chark & 2 bitar ost
Stor 299kr
100g chark & 3 bitar ost
KONSERVER
Med örter, rostat bröd & citron
Anchoa del Cantábrico 199kr
Handfiléad ansjovis från Biscayabukten
Bonito del Norte 199kr
Spöfiskad tonfisk från Azorerna i olivolja med ingefära
Boquernoes al Vinagre 189kr
Färsk ansjovis från Biscayabukten. Mognad i vinäger & sedan olivolja
MELLANRÄTTER
Tonfisktartar 145kr
Med friterat wontonblad, Picklad shiitake, Gurka, Ponzu, Soyamajonnäs, Sesamfrön & Shiso
Smörstekt gös 160kr
Med palsternackspuré, Smörsås, Fänkålscrudité, Dilllolja, Dillpicklad morot & Tångpärlor
Vänerlöjrom 199kr
Med confiterad amandine potatis, Smörsås, Gurka, Dillolja & Daikonkrasse
Hummerravioli 165kr
Ravioli fylld med hummer & ricotta. I hummerbisque med fänkålskrudité & dillolja
Hjorttartar 135kr
Med brynt Soyasmör, Syrat päron, Gochujangmajonnäs & Friterade risnudlar
Vitello Tonnato 129kr
Med lågtempererad kalv, Tonfiskmajonnäs, Smörstekt surdegsbröd & Kapris
Rödvinsbräserad Oxkind 129kr
Med potatispuré, Sidfläsk, Kantareller, Syltad lök & Rödvinssås
Jordärtskocka 129kr
Med rårörda lingon, Picklad chili, Palsternackspuré, Brynt soyasmör, Marconamandlar & Smörgåskrasse
Monte Enebro Getost 129kr
Med rödbetspuré, Syrat päron, Honungsrostade valnötter & Friterad rosmarin
SNACKS
Gröna oliver 59kr
Salta Marconamandlar 69kr
Surdegsbröd 49kr
Grillat surdegsbröd serveras med smör
Dessert
Vår egen glass 79kr
Rostad vit chokladglass med Päronkompott, Marconamandlar, Friterad rosmarin
Crème brûlée 89kr
Smaksatt med tonkaböna, toppad med färska björnbär, björnbärskräm & atsina
Vår chokladtryffel 39kr
Ost 139kr
Tre utvalda ostar med marmelad och fröknäcke
