Gazpacho med mango & chili 159kr

Med tonfiskcrudo, passionsfrukt, nätmelon, gurka, forellrom, citron & dillolja

Smörstekt röding 169kr

Med hollandaise, potatis, krusbär, chistorraolja, forellrom, ostronskivling & dill 

Löjromsvåffla 189kr

Vänerlöjrom på en potatis- och bovetevåffla med smetana, picklade rödlök, riven Gammelpärost, gräslök, dill & citron

Hjortcarpaccio 159kr

Smörstekt svamp, kantarellkräm, grönmögelost från Ljusåsen, lingonvinägrett, örtiga krutonger, rökt rivet hjorthjärta & oxalis

Ankbröst på toast 149kr

Peppargravat ankbröst, smörstekt brioche, kycklinglevermousse, cognacsyltad kumquat, eldad apelsin & oxalis

Vildsvinskarré 169kr

Jordärtskockspuré och chips, rödvinssås, gravade krusbär, sotad persika & Atsina

Variation på svamp 139kr

Stekt, inlagd och friterad svamp med ett potatis- och smörskum, surdegskrutonger, ponzu med miso, citronpärlor & gräslök

Miniburrata 129kr

Pesto, hackade marconamandlar, persika, melon, het citrushonung, mynta & basilika